【编者按】在迪拜这座以奢华闻名的城市，藏着一个颠覆传统的美食秘境。当法式浪漫遇上日式极简，当商业园区变身美食圣地，Mayg餐厅正用跨界融合的烹饪哲学书写着餐饮界的新传奇。主厨阿德尔·瓦奥瓦二十年游历五国的经验化作盘中的惊艳创意，让厚重浓郁的法式酱汁与精准克制的日式技法在舌尖共舞。这里既有云朵吊灯营造的梦幻空间，也有让味蕾颤抖的炭烤羊排；既有高达450迪拉姆的和牛牛排，也有68迪拉姆就能获得的暖心饺子。跟随我们的文字，开启这场味觉的奇幻漂流，看看这个藏在设计园区里的宝藏餐厅，如何用美食重新定义迪拜的精致餐饮版图。
当人们提起”高级餐厅”时，迪拜设计区或许并非首选目的地。但位于D3的Mayg餐厅，很可能正在追随迪拜国际金融中心的脚步——这个同样位于酋长国境内的商业区，如今已成为美食家们的朝圣地。
主厨阿德尔·瓦奥瓦打造的这家餐厅，将法式烹饪技艺的华丽与日式料理手法的极简精准完美融合。
我和先生选择了晚餐时段，轻松避开了代客泊车服务，在D3找到了免费停车位。
Mayg坐落于11号楼（与 Chalhoub Group 同栋），装潢令人惊艳，完全符合高级餐厅的定位：云朵灵感的水晶吊灯，柔和白色座椅与红金色调相得益彰。
我们选择了角落的静谧卡座享受亲密晚餐。但若您想举办大型聚会，这里还有配备精致盆景细节与樱花图案的私人包间。餐厅还设有开放式厨房和可容纳10人的寿司吧台。
服务员穆罕默德热情周到，对每道菜的食材与烹制方法如数家珍，又不会过度打扰。员工显然经过专业训练，精准把控上菜节奏，让我们有充足时间品味每道佳肴。
简洁的双页菜单为不熟悉日法料理的食客详细解释了每道菜品的食材，让我意识到在胆识过人的主厨掌勺下，这两种 cuisine 竟能如此相得益彰。
我们以赠送的招牌面包搭配香醇顺滑的西班牙橄榄油开场，佐以两杯风味十足的无酒精鸡尾酒。伊甸园（65迪拉姆）混合无酒精金酒与水果罗勒，传奇之花（68迪拉姆）则融合百香果、椰青水、鲜橙、埃斯佩莱特辣椒与香茅。
接着我们点了大地番茄布拉塔沙拉（95迪拉姆）。沐浴阳光的传家宝番茄搭配新鲜罗勒、鼠尾草和特级初榨橄榄油，佐以手工布拉塔奶酪，构成一道奢华又清新的美味。
牛小排饺子（68迪拉姆）带来暖心慰藉，嫩滑的慢炖牛肋佐以胡椒泥和牛肋 glaze，入口即化。
作为惊艳的开场，三文鱼酸橘汁腌鱼（165迪拉姆）将滚烫的出汁高汤混合椰奶、柑橘、香茅和芝麻，浇在刺身级三文鱼配芒果、牛油果、香菇、香菜和小番茄上。瞬间迸发的层次感堪称绝唱，主厨的创意在每一口都熠熠生辉。
但今晚的巅峰之作当属主菜之一的约瑟碳烤羊排（250迪拉姆）——照烧酱烤制的羊排肉质多汁鲜嫩，在口中融化般的触感令人难忘。
第二道主菜备长炭烤鸡肉串（170迪拉姆）实为烤千层牛肉——柔嫩中带着淡淡烟熏味，搭配绵密拉布尼奶酪和毛豆泥。
作为肉食主菜的绝配，奶油焗土豆（40迪拉姆）在奶油蒜香中融入一丝肉豆蔻的香气。
以放纵的甜点收尾，巧克力盛宴（65迪拉姆）是巧克力爱好者的美梦，奢侈的榛果巧克力配温热顿加豆果仁糖酱让人欲罢不能。
若偏好清新口味，覆盆子冰糕帕菲（52迪拉姆）将覆盆子冰淇淋帕菲与杏仁饼干层、香草奶油完美叠加，佐以覆盆子雪葩。口感平衡曼妙，余韵悠长。
炭烤羊排——集柔嫩、烟熏与饱满风味于一身，完美诠释了餐厅对优质食材与精湛厨艺的执着。
价格顶端的三道菜品分别是和牛鞑靼（195迪拉姆），顶级6-7级和牛西冷/肋眼（450迪拉姆）以及甜品巧克力盛宴（65迪拉姆）。
前菜、主菜和甜品中性价比最高的当属牛小排饺子（68迪拉姆），白味噌奶油酱金鲈鱼（110迪拉姆）和异域风情帕芙洛娃（45迪拉姆）。
Mayg凭借顶级食材与主厨大胆创新的菜品脱颖而出。虽然价格不菲，但整场体验堪称烹饪技艺、创意、口味与服务的完美示范。因此，这家餐厅在高端餐饮界占据一席之地实至名归。
将这里列入您的浪漫约会清单，作为特殊庆典的首选场地——在这里，环境与菜单同等重要。
当问及瓦奥瓦主厨（拥有巴黎、伦敦、巴塞罗那、罗马和迪拜二十年从业经验）厨房必备品时，他只给出两样：橄榄油和盐。
“它们基础却关键，我需要优质的片状盐和来自西班牙、阿尔及利亚或意大利的特级橄榄油。”他说道。
这位法国主厨因其在Boxpark米其林推荐的RSVP日法融合餐厅，以及Al Khawaneej的全面服务餐厅Late Eatery的杰出表现而闻名。
他选择融合法日料理正是因为二者的天差地别：”传统法餐使用大量黄油奶油，口感厚重风味浓郁，而日料更注重技法：如何切鱼，如何锁住肉汁。”
虽然肉类从澳大利亚和日本进口，主厨对本地食材也极为考究，约90%的农产品来自阿联酋本土。
他常年游历各国，从委内瑞拉、巴西、日本和韩国收集了各种香料、食谱乃至厨刀。
Mayg餐厅位于迪拜设计区11号楼。午餐营业时间上午11点至下午4点，晚餐时段晚6点至11点。预约请致电04 575 2074。
本次测评受餐厅邀请进行
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